Суп харчо из баранины

Многие помнят, знают и любят этот суп с детства, а между тем этот кулинарный шедевр крайне прост в приготовлении.Попробуйте и всей вашей семье и гостям обязательно понравится этот суп.

• 500 г баранины
• 2 луковицы
• 1 стол, ложна растительного масла
• 1 стол, ложка муки
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 стол, ложки томата-пасты
• 100 г риса
• 2 стол, ложки винного уксуса
• 1 лавровый лист
• соль
• молотый черный перец
• 1 лучок свежей зелени

Мясо вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками и положить в кастрюлю. Залить 2,5 л воды, довести до кипения и снять пену. Варить на маленьком огне 2 ч.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Разогреть на сковороде растительное масло и слегка обжарить лук. Посыпать его мукой, подрумянить и сиять с огня.

Рис выложить в миску и промыть в холодной протонной воде, затем воду слить. В бульон выложить обжаренный лук и рис, посолить, поперчить и варить 20 мин.
Чеснок очистить, мелко нарезать и добавить в суп вместе с томатом-пастой, лавровым листом и винным уксусом. Еще раз посолить, поперчить и варить 5 мин.

Свежую зелень почистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарубить. Харчо налить в тарелки и посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

• Рецепт приготовления лагмана.
• Зразы мясные с кабачками.
• Вермишелевый суп с курицей.
• Тефтели в сметанном соусе
• Сочные куриные отбивные