Сытная овощная запеканка.

Лето дарит нам много овощей. Молодой картофель, мясистый болгарский перец, пикантные баклажаны и ароматные помидоры – не стоит игнорировать эти дары природы! Готовим сытную овощную запеканку

Продукты: 2 моркови, 1 крупная луковица,  1 кабачок,  соль,  1 стол. ложка сливочного масла, 150 г овощного бульона, 200 мл сливок или сметаны, 50 г ветчины , 2 стол, ложки рубленой зелени, молотый черный перец, тертый мускатный орех, 600 г картофеля, отваренного накануне в кожуре, 2 стол, ложки растительного масла,100 г тертого сыра, 2 яичных желтка.

Рецепт приготовления овощной запеканки:

1. Овощи вымыть. Морковь очистить и нарезать кружочками.  Кабачок разрезать вдоль пополам и нарезать поперек тонкими ломтиками. Выложить морковь в кипящую подсоленную воду и варить 3 мин, добавить  кабачки и бланшировать еще  5 мин. Овощи откинуть в дуршлаг и дать воде стечь.
2. Лук очистить, порубить и обжарить на сливочном масле. Посыпать мукой и подрумянить. Постепенно влить бульон и сливки, тушить 10 мин. Ветчину нарезать кубиками и с зеленью добавить в соус. Приправить солью, перцем и мускатом.
3. Духовку нагреть до 200°. Отварной картофель очистить, нарезать кусочками и обжарить на разогретом растительном масле. Затем смешать с овощами и выложить в смазанную маслом форму. Желтки взбить, смешать с соусом и полить им овощи. Посыпать сыром и запекать 20 мин.

Приятного аппетита!

Совет: смело добавляйте в запеканку болгарский перец, зелень и кубики помидор. Это только улучшит вкус!

• Зразы мясные с кабачками.
• Салаты красоты
• Салат со свеклой и черносливом Божья коровка.
• Рецепты блюд из картофеля
• Рецепт приготовления домашней бастурмы.