Рецепт приготовления лагмана.
25 Aug 2009, Интернет журнал "Дамский коктейль"
Рубрика: Горячее
И снова рецепт для пикника. Если у вас есть казан и огромное желание вкусно покушать на природе – скорее берите блокнот. Но, лагман отлично получается и дома, при отсутствии казана. Так что пробуйте! Рецепт приготовления узбекского блюда, привезенный с горы Ай-Петри.
Ингредиенты: 400-500 г мяса (баранины или жирненькой свинины), 4 большие луковицы, 4 большие моркови, 4 больших сладких перца, 2 крупных спелых помидора, специи, растительное масло и лапша.
1. Моем мясо, нарезаем кубиками или соломкой. Кусочки должны быть не маленькие, так как тогда они будут суховаты. Опытным путем выявлен идеальный размер 1х2,5 см.
2. Обжарить мясо в сковороде (или казане) до золотистой корочки на растительном масле. Посолить, добавить специи к мясу, базилик, соль, черный перец, молотую паприку или любые другие приправы на ваш вкус.
К мясу добавить лук, порезанный полукольцами (если вы любитель лука) или кубиками. Далее, одну морковку порезать тонкими кольцами, остальные крупно натереть и добавить к мясу.
Помидоры очистить (обязательно!), порезать кубиками 1х1 см и бросить в казан.
Ну и последний штрих – сладкий перец, порезанный полукольцами или кубиками и зелень.
Всё это тушить около 40 минут до готовности мяса (время от времени добавляя воду, в которой варилась лапша).
В кастрюльке отварить лапшу (с добавлением 1 ст.л. растительного масла, чтобы не слипалась), сохранить воду, в которой варилась лапша, промыть холодной водой. В лапшу влить пару столовых ложек жидкости из казана и перемешать. Так она не слипнется и пропитается запахами лагмана.
Как только мясо готово, соединяем обе ёмкости, добавляем много свежей зелени (петрушка, кинза, базилик – по вкусу), снимаем с огня. Лагман готов!
П.С. Для тех, кто готовит на природе. Чтобы не заморачиваться с варением лапши, купите лапшу быстрого приготовления и термос с кипятком. Это значительно сократит время приготовления.
П.П.С. Вообще-то лагман это суп. Но, в моей семье полюбили именно этот вариант. Но, если вы решили сварить суп, то просто старайтесь добавлять к овощам во время тушения больше воды, в которой варилась лапша.
Приятного аппетита!
Наталья Бычкова специально для
Сегодня попробовала сделать лагман – мужу очень понравилось.