Спагетти с овощами
Так хочется иногда разнообразить свою трапезу, а как это сделать из того, что практически всегда и у каждой хозяйки есть под рукой? Многие из нас наслышаны о спагетти, а как их приготовить, чтобы было “пальчики оближешь”? Попробуйте этот рецепт и насладитесь отличным вкусом этого блюда!
- по 1 стручку квасного и зеленого сладкого перца
- 2 моркови
- 4 шампиньона
- 2 красные луковицы
- 2 помидора
- 2 зубчика чеснока
- соль
- 3 стол. ложки оливкового масла
- 100 мл овощного бульона
- тертый сыр
Каждый стручок перца разрезать пополам, очистить, вымыть и нарезать кубиками. Морковь очистить и нарезать брусочками. Шампиньоны протереть влажной салфеткой и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить и нарезать кольцами. Помидоры обдать горячей водой, сполоснуть холодной, снять кожицу и нарезать кубиками. Чеснок очистить и мелко нарубить.
- Спагетти отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды.
- В большой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок, добавить овощи, грибы и, помешивая, подрумянить. Влить бульон и тушить 8-10 мин, накрыв крышкой.
- Спагетти откинуть на дуршлаг, затем выложить в сковороду с овощами и все перемешать. Разложить по тарелкам и посыпать тертым сыром. По желанию украсить готовое блюдо свежей зеленью.
Приготовление: 20 мин
Любители острой пищи могут добавить к овощам 1 мелко нарезанный стручок острого красного перца пепперони. Рубленые зеленые оливки придают овощам пикантный пряный вкус. / Овощи получатся особенно вкусными, если половину бульона заменить 50 мл белого вина.
Итальянцы обычно посыпают спагетти пармезаном, но можно заменить его эмментальским сыром или гаудой. Очень вкусно получится, если добавить моцареллу.
Приятного аппетита!
