Рыбный день! Польза и только польза!
05 Aug 2009, Интернет журнал "Дамский коктейль"
Рубрика: Твое меню
Волосы стали тусклыми, ногти ломкими, кожа шелушится? Всех этих проблем можно избежать. Как? Включив в свой рацион рыбу и как можно больше морепродуктов. Дары моря позволят вам хорошо выглядеть, прекрасно себя чувствовать, а вот лишних калорий совсем не прибавят. Не даром был придуман рыбный день…
При этом вы еще избавитесь от стресса, вполне компенсировав нехватку в организме успокоительного магния и улучшив настроение без всяких таблеток-антидепрессантов.
ЦАРЬ РЫБА-СЕЛЕДКА. Одна из самых жирных рыб. Но бояться этого не надо по двум причинам. Во-первых, даже в самой жирной селедке содержится намного меньше калорий, чем в постной корейке. Во-вторых, в селедке прячется большое количество жирных кислот омега-3, защищающих нас от старения и серьезных заболеваний сердца и сосудов. Эти кислоты должны обязательно присутствовать в пище человека, который следит за своим здоровьем. Есть селедку желательно хотя бы раз в неделю – не забывайте устраивать рыбный день. Чем она толще, тем богаче полезными кислотами. Не случайно в Швеции, где эта рыба очень популярна, есть поговорка “Селедка — на столе, врач — в стороне!”. Не стоит покупать ее в вакуумной упаковке — она быстро теряет всю свою пользу.
ИЗЫСКАННЫЕ КРЕВЕТКИ. Из них можно готовить нежнейшие салаты с зеленью, приправленные различными соусами или лимонным соком, протертые супы. Эти ракообразные — ценный источник белков и минералов. Йода в креветочном мясе почти в 100 раз больше, чем в говядине. Креветки укрепляют сердечно-сосудистую систему, снижают риск развития инфаркта и содержат максимум антиоксидантов — веществ, которые помогают сохранять молодость.
РЫБА КРАСНАЯ — прекрасная. Семгу и форель нужно как можно меньше подвергать термической обработке. В Скандинавии, где знают толк в рыбе, готовят ее на пару, припускают в пряном бульоне или запекают, причем не дольше 10 минут. Так лучше сохраняются первозданный вкус нежной рыбы, а также витамин А, ответственный за состояние кожи, и особые вещества, снимающие воспалительные процессы в организме. Да и не располнеете вы от такого блюда. В Японии семгу и форель едят или просто сырыми, или подкисленными, подсоленными, подсахаренными, маринованными. Особенно приятна эта рыба для любителей суши и сашими из-за чуть маслянистого вкуса (благодаря высокому содержанию в ней полезных жиров). Все-таки опасаетесь есть жирную рыбу? Выбирайте кусочки, срезанные не с брюшка, а со спинки и ближе к хвосту.
А сколько существует блюд из рыбы! Поверьте, ваш рыбный день никогда не надоест!
