5 оригинальных соусов.
17 Jun 2009, Интернет журнал "Дамский коктейль"
Рубрика: Закуски
Заправлять салаты соусами полезно и с недавних пор даже модно. Вкус рыбных и мясных блюд соусы приятно подчеркивают. И даже к макаронам существует свой соус. Для читательниц Дамского коктейля 5 рецептов оригинальных и простых в приготовлении соусов.
Соус с грибами. Подается к мясу, свежим овощам, макаронам и картофелю.
150 г сыра фета или брынзы, 1 вареное яйцо, 100 г консервированной кукурузы, 200 г майонеза, 1 маринованный огурец, 100 г маринованных грибов, 1 зубок чеснока, 2 ст.л. вина, 1 морковь, 2 ст.л. молотых орехов, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. растительного масла, зеленый лук, соль, сахар.
Сыр натереть, добавить измельченные грибы, огурец, чеснок, туртую морковь, кукурузу, орехи, рубленое яйцо. Смешать соль, сахар, вино, горчицу, растительное масло и майонез. Все соединить, дать настояться 20-30 минут. Посыпать зеленым луком.
Соус для макарон “Изысканный”. Подается к свежим овощам, рису, спагетти.
5 креветок, 200 г майонеза, 1 зубок чеснока, 1 ст.л. горчицы, 1 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. тертого сыра, 2 ст.л. базилика, 2 ст.л. карри, 1 ст.л. конька, соль, сахара.
Креветки обжарить в растительном масле, порезать. Добавить измельченные чеснок и базилик. Смешать майонез, карри, горчицу, соль, сахар, коньяк. Соединить всё и хорошо перемешать.
Сырный соус. Подавать к молодому отварному картофелю, рыбе.
200 г майонеза, 100 г тертого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. тертого хрена, 3 ст.л. рубленного укропа, черный молотый перец, соль.
Все ингредиенты тщательно перемешать.
Томатно-чесночный соус. Подавать к макаронам, для приготовления пиццы.
2 луковицы, 2 зубочка чеснока, 600 г помидоров, 3 ст.л. оливкового масла, 10 ст.л. кетчупа с паприкой, 1 ч.л. орегано, 1 ст.л. базилика, лавровый лист, 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, щепотка черного перца.
В разогретом масле обжарить порезанный лук, затем добавить мелко рубленный чеснок и жарить еще 2 минуты. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Смешать их с кетчупом и пряностями. Вскипятить соус, и варить на слабом огне в течение 1 часа до густоты пасты. Перед использованием удалить лавровый лист.
Соус к рыбе.
250 мл. рыбного бульона, 150 г сметаны, 1 ст.л. нарезанной петрушки, 8-10 ст.л. кетчупа, соль, перец.
Сметану и кетчуп смешать. В кипящий бульон осторожно ввести кетчуп со сметаной и варить 5 мин на слабом огне. Приправить солью, перцем, перемешать с зеленью.
