Тонкости питания во время беременности
Подходит время, когда мечта о малыше вот-вот осуществится. Теперь пора позаботиться о том, чтобы кроха появился на свет здоровым и счастливым.Многое зависит от питания не только во время беременности но и до нее.
В самом деле, ведь яйцеклетка, которой суждено стать началом новой жизни, проходит ответственный период окончательного созревания, развития как раз за 2-3 месяца до овуляции, то есть до возможной встречи с мужской половой клеткой. В этот период ей важно сохранить в наилучшем виде свой генетический материал, свое зернышко, содержащее программу, по которой сформируется будущий организм. Наукой доказано, что оптимальная диета может значительно уменьшить опасность проявления нежелательных генетических изменений, которые приводят к серьезным нарушениям обмена веществ.
Миллионы лет человечество питалось природными продуктами: собранными или выращенными растениями, мясом и молоком животных, которых удавалось добыть на охоте или приручить, рыбой, которую удавалось поймать. Мы сжились с этими продуктами, приспособились извлекать из них то, что нужно организму, и отсеивать все лишнее. Бурное развитие цивилизации неизбежно связано с изобретением способов хранения продуктов, их переработки, а также средств восстановления утраченных за это время их вкусовых качеств и внешнего вида. Это немыслимо без широкого применения пищевых добавок: консервантов, эмульгаторов, ароматизаторов, усилителей вкуса и т. д. Они считаются безвредными, но еще не вполне изучено, может ли та или иная добавка повлиять на состояние генетического материала. Особое беспокойство вызывают копчености, мясные и рыбные продукты в вакуумной упаковке, а также колбасы. В них добавляют нитраты и нитриты, которые могут оказывать неблагоприятное влияние на печень и нервную систему. Даже при незначительных неполадках в системе пищеварения, особенно при дисбактериозе, часть нитратов, бывает, превращается в более агрессивные нитриты. С того момента, когда вы решили стать мамой, пусть на вашем столе будут только натуральные продукты.
Вопросы питания будущей мамы еще до зачатия пока остаются вне поля зрения и врачей, и ученых-клиницистов. Но об общих принципах здорового питания пишут много, разработаны так называемые пирамиды пищевых продуктов, входящих в суточный рацион, и другие графические изображения, демонстрирующие, какую часть рациона должны составлять животные продукты, крупы, овощи и т. д. Но в повседневной жизни гораздо удобнее соблюдать более практичные и простые рекомендации. Приобретите мелкую тарелку, разделенную перегородками на три части. Можно использовать и обычные неглубокие тарелки большого диаметра. Разделите их условно на три сектора: один для овощей или фруктов, другой для белкового продукта и третий для блюд из цельных круп или зернового хлеба.
Ваш завтрак будет выглядеть примерно так. На одном секторе — яркие разноцветные овощи, цельные, порезанные на дольки или в виде салата. Разложите листья салата или китайской капусты, на них — дольки алых помидоров с продольными полосками огурцов, лодочки из сладкого желтого перца, „снежинки” из кусочков цветной капусты, сверху разбросайте веточки зелени. Чем богаче цветовая гамма, тем сильнее желание съесть эту красоту. На другом секторе — горка творога или очищенные яйца (можно и яичницу по вашему вкусу), порция отварного или жареного мяса или рыбы, возможно — кусочек любого сыра. Не забывайте о сырах адыгейском и суздальском, которые считаются диетическими, так как имеют очень нежную консистенцию и почти не содержат соли. В третьем секторе — каша или рассыпчатый гарнир из цельных круп. При нехватке времени вполне достаточно и пары кусочков зернового хлеба. На место овощей положите фрукты, салат из них или ягоды, возможны самые различные комбинации. До конца осени проблем с разнообразием и цветностью овощных и плодовых культур не возникает. Зимой можете с успехом использовать квашеную капусту с клюквой или брусникой. В них хорошо сохраняются витамины. Если у вас есть качественная капуста домашнего квашения, не пренебрегайте рассолом. В него переходит значительная часть витаминов (С, РР, В, В2, U), минеральных веществ и микроэлементов. В продаже есть свежая кочанная капуста, нежная китайская и цветная. Для улучшения вкуса можно использовать маслины и оливки. Исключительную пользу принесут листья салата и зелень, которые продаются в маленьких пластиковых плошках. Листовой салат благотворно влияет на прочность и окраску зубной эмали. В листьях салата много кальция, магния, а сладкий перец по богатству бета-каротина уступит, пожалуй, только морковке, причем той, которая не лежала месяцами в хранилище, а была выкопана из грядки всего 3-4 месяца назад.
Трехсекторная тарелка напомнит вам, что каждый прием пищи должен включать сырые овощи или фрукты.
