Рецепт узбекского плова со свининой.
16 Feb 2009, Интернет журнал "Дамский коктейль"
Рубрика: Мясо
Рецепт этого узбекского плова со свининой когда-то давно я увидела в программе Макаревича. Его готовил Владимир Меньшов. И они все так вкусно рассказывали, что и я решила попробовать. Технология что надо!
Ингредиенты: 1 кг риса, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг свинины, 250 г раст. масла, головка чеснока, перец, барбарис или гранат
Рецепт приготовления узбекского плова со свининой:
- Помыть рис в теплой воде (5 раз) и замочить на 1 час в горячей воде.
- Раскалить масло в казане.
- Порезать лук кубиками, добавить его в казан и спассировать его в казане до золотистого цвета.
- Порезать мясо кубиками и добавить в казан (мясо пустит сок -10 мин).
- Морковь, натертую крупно, бросить в казан: она вберет в себя часть сока
- Помешивая, тушить всё 20-30 мин.
- Посолить (“от души”) и поперчить.
- Процедить рис и, спрессовав мясо, засыпать его сверху и выровнять. Залить кипятком на 9мм-1см. тушить до тех пор пока воды не станет, т.е. рис впитает ее в себя. Всыпать, помешивая, барбарис или гранат. Выровнять, перемешивая, и, делая ножом отверстия, вставить прямо в плов цельный чеснок (можно “зубками”, но лучше целую “головку” чеснока вставить в середину плова).
- Накрыть крышкой, полотенцем и довести до готовности
.
Приятного аппетита!!! Обязательно приготовьте этот потрясающий плов со свининой!
Татьяна Ларина специально для
