Рассыпчатый плов с курицей (быстрое ризотто)
11 May 2010, Интернет журнал "Дамский коктейль"
Рубрика: Горячее, Мясо
Очень сытный и быстрый рецепт плова с курицей. Готовится из обычных ингредиентов и практически любого риса. Безумно вкусно!!! Отличный ужин для всей семьи.
Продукты: 700г круглого риса, растительное масло, филе курицы (можно окорочек), 3 луковицы, 1 морковь, головка чеснока, специи для плова.
Рецепт приготовления плова из курицы:
1. Хорошо промыть рис, обдать кипятком, залить горячей водой и оставить на 20 минут.
2. В это время в казан влить растительное масло, раскалить его и положить нарезанное куриное мясо. Обжарить слегка, всыпать мелко рубленный лук и натертую на средней терке морковь. Тушить 15 минут.
3. Всыпать разбухший рис, разровнять его поверхность ложкой. залить кипятком чтоб вода выступала на 1,5 см. Сразу же в воду всыпать специи, посолить и перчить. Накрыть крышкой и томить на медленном огне минут 15, пока рис не будет готов.
4. Размешать рис и мясо, Разровнять поверхность , потыкать зубки чесночка, потомить еще 5 минут.
Секрет любого плова – жирность. Если берете филе курицы, лейте побольше масла. Не бойтесь, на вкусе это не отразится. Много лука и моркови дают аромат и рассыпчатость. А специи лучше купить подобранные специально для плова. Круглый рис беру, так как он быстрее варится, да и разницы особой не вижу.
Приятного аппетита!
